Acidul clorhidric din stomac scade pH-ul în mediul ideal pentru ca enzimele să poată digera proteinele în unități pe care organismul le poate folosi. Acest mediu acidic creează un mediu antibacterian care protejează organismul împotriva bolii. /p>
Alimentele pe care un individ le consumă trebuie să fie sparte în molecule care pot intra în pereții celulelor. Sistemul digestiv utilizează defecțiuni mecanice, cum ar fi defalcarea care are loc prin mestecarea cu dinți și prin stomac. Cu toate acestea, sucurile digestive sunt principala metodă de rupere a alimentelor în molecule utile.
Anticiparea consumului, alături de mirosul și degustarea alimentelor, determină stomacul să înceapă secreția de acid clorhidric. Până când prima mușcătură de alimente intră în stomac, celulele au produs 30% din acidul clorhidric necesar pentru a digera masa. Pe măsură ce stomacul se umple și se întinde, produce încă 60% din acid. Formele finale de 10 procente se introduc și intră în intestinul subțire.
Pacienții care iau medicamente pentru a reduce producția de acid gastric sau au acid gastric scăzut din alte motive prezintă un risc mai mare de infecții ale tractului digestiv și anumite tipuri de otrăvire alimentară. Bacteriile care mor în mod normal în mediul acid al stomacului pot trece prin intestine, creând tulburări gastrice.
