Formula chimică pentru glucoză este C6H12O6. Este un compus alb, pulbere care este solubil în apă și implicat în numeroase procese biologice din întregul corp uman.
În organismul uman, glucoza este absorbită direct în sânge din alimentele pe care oamenii le consumă. Apoi este utilizată de celulele din corp ca sursă de energie. Ca sursă de energie, glucoza poate fi utilizată în respirație aerobă, respirație anaerobă și fermentație. Este o monozaharidă care este, de asemenea, o sursă primară de energie pentru creierul uman. Biodisponibilitatea acestuia în organism afectează în mare măsură capacitatea organismului de a funcționa corespunzător.
