Diferențele dintre tonul obez și tonul de ton galben, cele două specii de ahi, sunt cele obeze care are ochi extrem de mari, un corp plin și un cap mai mare decât tonul galben. aripioarele anal anal și dorsal. Culoarea carnea de vacă este roșiatic-roz, cu un conținut de grăsime, de obicei mai mare decât galben, deoarece tonul obez viu trăiește în apă rece, mai adâncă. Tonul cu ton galben, de culoare roz, are carne roz, cu culori variind până la carnea de culoare roșie închisă, de culoare galbenă mare.
Experții Sashimi favorizează aroma ușoară și textura fermă a tonului obez de pește galben, dar consumatorul mediu nu poate observa diferența. Bichetul este un ton pe care bucătarii îl pot gratui ușor datorită conținutului ridicat de grăsimi. O porție de 4 uncii de ton octet proaspăt conține aproximativ 500 de miligrame de acizi grași omega-3, în timp ce aceeași cantitate de porumb galben conține aproximativ 350 miligrame. Ambii ahi toni sunt bogați în proteine slabe, dar cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi saturate. Tonurile conțin vitamina B6, vitamina B12 și niacin.
Vulpea și tonul galben furnizează minerale esențiale, inclusiv fosfor, seleniu și magneziu, iar obezitatea oferă iod. Octombrie până în aprilie este sezonul de vârf pentru tonul obez, în timp ce sezonul albastru al sezonului este în perioada mai-septembrie. Ambele specii de ahi ton cresc la peste 200 de kilograme.
