O substanță pură conține numai un fel de moleculă și un amestec este o combinație de două sau mai multe substanțe pure. Apa distilată, folia de aluminiu și zahărul de masă sunt fiecare produse dintr-un singur tip de particule . Cu toate acestea, apa sărată este un amestec deoarece conține săruri, precum și apă.
Ambele substanțe și amestecurile pure pot exista ca solide, lichide sau gaze. Cele mai multe lucruri obișnuite sunt amestecurile cu cel puțin două tipuri de molecule. De exemplu, aerul este un amestec de substanțe pure, incluzând azot, oxigen și dioxid de carbon. Sucul de mere este un alt amestec obișnuit care include particule de apă, zahăr, aromă și vitamine.
