Măsurătorile uscate sunt mai mari decât măsurătorile lichide cu 16% în Statele Unite. Măsurătorile uscate și lichide se referă, de asemenea, la instrumentele specifice de măsurare utilizate în timpul gătitului.
Măsura uscată este o unitate de volum care se referă la bunuri uscate, cum ar fi cerealele. Măsurile uscate sunt adesea specifice măsurilor pe care le măsoară, cum ar fi baloturile de fân, corzile de lemn sau hogsheads de tutun. Datorită dificultății de măsurare exactă a volumului, cele mai multe măsuri uscate sunt asociate cu o anumită masă în sistemele moderne de măsurare. Masele respective sunt adaptate la produsul măsurat, astfel încât boabe de cereale și mere sunt două mase diferite.
În timpul gătirii, măsurile uscate și lichide au aceleași nume, cum ar fi cupele sau lingurile, dar diferitele instrumente le măsoară. Cupele de măsurare lichide constau, în mod obișnuit, dintr-o singură ceașcă cu un butuc pentru turnare și linii care indică niveluri diferite. Cestile usoare de masurare tind sa vina in seturi si fiecare masurare foloseste o cana diferita.
Măsurile lichide se umple la linia corespunzătoare și se toarnă. Masurile uscate sunt umplute in partea de sus a cupei si se ridica. Cel mai bine este să umpleți o ceașcă de măsură uscată eliminând cantități mici în ceașcă, mai degrabă decât scoopând, deoarece aceasta elimină posibilitatea ambalării ingredientului în jos.
