Efectiv, moleculele de sare împiedică unele molecule de apă să atingă partea din apă care devine solidă. La 32 grade Fahrenheit, moleculele de apă intră și părăsesc starea de îngheț la o rată egală .
Când sarea este prezentă, însă, aceasta afectează acest proces, deoarece împiedică moleculele să se unească. Este ca și cum ai avea o mână de magneți slabi. Ele se întâlnesc ușor dacă nu există nimic între ele, dar dacă sunt prezente alte lucruri, cum ar fi marmura, magneții au un moment mult mai dificil de a se atrage unul pe altul.
Apa cu sare în ea trebuie să fie mai rece pentru a se solidifica. Scăderea temperaturii apei face ca moleculele să se deplaseze mai încet. În timp, moleculele care intră și părăsesc partea solidă a apei sunt din nou egale din nou, deoarece totul se mișcă mai încet și poate îngheța.
