Sarea, precum și orice altă substanță solubilă, se dizolvă mai repede în apă fierbinte, deoarece căldura face ca moleculele de apă să se deplaseze mai repede, creând mai mult spațiu între ele. Acest spațiu suplimentar înseamnă că moleculele de sare fac mai ușor contactul cu moleculele de apă, legarea lor și crearea unei soluții.
Sarea se dizolvă în apă, deoarece molecula de apă are un efect negativ și pozitiv. Ionii de clor în sare sunt încărcați negativ, în timp ce ionii de sodiu poartă o încărcătură pozitivă. Capetele încărcate ale moleculei de apă atrag ionii în sare, rupind formarea cristalină a sării.
Atunci când apa este încălzită, moleculele de apă se deplasează mai repede și mai departe. Acest lucru creează mai mult spațiu între moleculele de apă, astfel încât moleculele de sare se pot lega la ele mai ușor. De asemenea, amestecarea accelerează procesul prin aducerea moleculelor de sare și apă în contact între ele.
