Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru a susține sănătatea și funcționarea diferitelor sisteme în organism. Vitaminele pot fi grase sau solubile în apă. Mineralele sunt adesea luate în urme.
Organismul are nevoie de 13 vitamine pentru a funcționa, numite vitaminele esențiale. Acestea sunt vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, folat, niacin, riboflavina, tiamina, biotina, pantotenatul, vitamina C, vitamina D, vitamina E si vitamina K.
Mineralele esențiale includ calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, iod și seleniu. Unii nutriționiști sugerează că oamenii iau și potasiu, cupru, mangan, fluorură, crom și molibden. Sodiul este, de asemenea, esențial, dar oamenii adesea iau prea mult.
Multe minerale și vitamine lucrează împreună. Cuprul susține formarea de globule roșii și, de asemenea, ajută organismul să stocheze și să elibereze fierul. Alte vitamine sunt antioxidanți, ceea ce înseamnă că protejează celulele de moleculele de radicali liberi. Aceste molecule apuca electronii de la alte molecule si le distrug. Antioxidanții vitaminici sunt vitamina A, E și C.
Mulți nutriționiști cer, de asemenea, ca oamenii să ia împreună vitaminele B. Ei cred că vitaminele B au o interacțiune complexă care le face mai eficiente atunci când sunt luate împreună. Oamenii care sunt sănătoși pot obține, de obicei, vitaminele de care au nevoie din alimentele lor.
