Opțiunile pentru reciclarea sau distrugerea uleiului de gătit utilizat includ microfiltrarea pentru reutilizare pe amplasament sau depozitarea în containere pentru colectarea de către companiile de reciclare. Companiile de reciclare convertesc ulterior uleiurile de gatit în biomotorină, hidraulice lichid sau alte produse pentru reutilizare.
Cele mai multe restaurante filtrează ulei în friteuze în mod regulat pentru a elimina particulele mari lăsate de alimentele gătite în el. Acest lucru împiedică alimentarea anterioară a hranei în ulei. Cu toate acestea, nu îndepărtează particulele de carbon mai mici, apa și alți compuși care provoacă întunericul uleiului și dezvoltă o aromă amară. Procesele de microfiltrare elimină particulele și mirosurile care fac alimentele gătite în gustul uleiului și permit restaurantului să prelungească timpul în care uleiul rămâne util.
Companiile de reciclare furnizează deseori recipiente de colectare pentru uleiul uzat. Când ajunge la sfârșitul duratei de viață utilă în friteuza restaurantului, personalul îl scurge din unitate și îl toarnă în recipient. Compania de reciclare colectează apoi containerul complet și îl înlocuiește cu unul gol sau utilizează un camion de pompare pentru a îl goli pe loc. Multe companii de reciclare plătesc restaurantul pentru petrol, iar reciclarea îl ține în afara canalelor de scurgere, în cazul în care provoacă aglomerări și gunoi, unde provoacă probleme pentru companiile de colectare.
