Ciocolata contine cafeina, deci actioneaza ca un stimulant si creste ritmul cardiac. Un studiu realizat de Centrul National de Biotehnologie informeaza de asemenea ca ciocolata are un efect protector asupra sistemului cardiovascular; totuși, toate acestea depind de tipul de ciocolată consumată, precum și de cantitatea.
BBC News raportează că dr. David Lewis de la Mind Lab, și anterior de la Universitatea din Sussex, a constatat că permițând topirea ciocolatei în gură produce rezultate mai intense și mai durabile decât sărutările. În experimentul de cercetare al lui Lewis, ciocolata aproape a dublat ritmul cardiac și a dat participanților un "buzz" de durată mai lungă decât voluntarii care s-au angajat doar în sărutări. Studiul lui Lewis sugerează că permiterea topirii ciocolatei contribuie la efectele de lungă durată, dar cafeina deja dă ciocolată capacitatea sa de a crește ritmul cardiac. Psihologul Sue Wright explică, de asemenea, că "ciocolata conține feniletilamină care poate ridica nivele de endorfine, substanțe care dau plăcere în creier". Lewis include aceste informații în studiul său pentru a sugera că combinația dintre endorfine și cafeină contribuie la efectele fizice pe care ciocolata le are asupra corpului. Lewis sugerează, de asemenea, că aceste efecte contribuie la dependența de ciocolată și de ce produce o reacție la consumatori.
