Celulele musculare umane, ciupercile și unele bacterii suferă fermentație cu acid lactic, în timp ce celulele de drojdie suferă fermentație alcoolică. Ambele procese au loc în citoplasma celulelor.
În timpul fermentației cu acid lactic, glucoza se separă în acid lactic și adenozin trifosfat sau ATP. În fermentația alcoolică, se separă în molecule ATP, alcool etilic și dioxid de carbon. Atunci când există o lipsă de oxigen, lucrurile vii declanșează procesul de fermentare pentru a elibera energia ATP pentru a susține funcțiile celulare. Industria alimentară și a băuturilor utilizează, de asemenea, fermentarea și produsele sale secundare pentru a produce bere, vin, pâine, carne de vită și brânză. Alte industrii o utilizează pentru tratarea apelor reziduale și pentru producerea de hidrogen gazos.Postări similare
Alte postări interesante
