Sarea amestecată cu apă are ca rezultat dizolvarea sării în apă pentru a produce o soluție salină. Sarea se împarte în ioni încărcați pozitiv și negativ care există independent în soluție.
Denumirea chimică de sare de masă este clorura de sodiu. Este un solid ionic realizat din ioni de sodiu încărcați pozitiv și ioni de cloruri încărcați negativ, care formează o structură cristalină puternică datorită încărcărilor electrice între ele. Când sarea este amestecată cu apă, ionii încărcați formează în schimb legături slabe de hidrogen cu molecule de apă. După fierbere, apa returnează sarea în starea cristalină originală.
