Ce produc celulele de drojdie prin fermentație în respirația anaerobă?

În timpul respirației anaerobe, celulele de drojdie produc etanol (alcool) și dioxid de carbon. Dioxidul de carbon este ceea ce face creșterea pâinii în timpul procesului de coacere.

Drojdia sunt microorganisme clasificate cu ciuperci și folosesc respirația anaerobă, care nu necesită oxigen. Drojdia consumă glucoză, zahărul găsit în viața plantelor. Drojdia este folosită pentru a face creșterea pâinii, motiv pentru care pâinea trebuie să fie protejată înainte de a fi coaptă. Procesul de verificare, în cazul în care pâinea este lăsată într-o zonă caldă și umedă pentru o perioadă lungă de timp, permite drojdiei să se înmulțească, precum și să consume zaharuri, transformându-le în dioxid de carbon.

Drojdie este, de asemenea, folosit pentru a face o serie de alte alimente, inclusiv vin, bere, iaurt și oțet. Procesul de respirație anaerobă se numește fermentație atunci când se face referire la alimente. În vin sau în bere, drojdia transformă zaharurile în fructe în alcool în timp. De fapt, dioxidul de carbon pe care îl produc creează bulele în unele băuturi. Ca oțet este produs din alcool, este un alt produs secundar de drojdie. În timp ce drojdia se găsește natural peste tot, inclusiv pe fructe, drojdiile folosite în aceste procese sunt dezvoltate în mod special pentru aceste scopuri, deoarece ele produc aceleași rezultate după timp în procesul de fermentație.