O dietă extrem de scăzută în grăsimi poate avea ca rezultat o absorbție scăzută a vitaminei, depresie, un risc crescut de cancer, colesterol ridicat, boli de inimă și creștere în greutate, potrivit Dieteticianului înregistrat Sarah Haan pentru SparkPeople. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi poate duce, de asemenea, la un dezechilibru nutrițional general, consumând mai multe carbohidrați și proteine, crescând probabilitatea apariției diabetului de tip 2 sau a osteoporozei.
Grasimile joaca un rol cheie in absorbtia vitaminelor A, D, E si K, care joaca un rol vital in functiile corporale, cum ar fi cresterea, repararea celulara si coagularea sangelui, noteaza Haan. În timp ce anii 1990 au văzut popularitatea dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, companiile au răspuns prin înlocuirea zahărului cu grăsimi pentru a menține aroma. Grăsimea mărește sentimentele de satietate, permițând mai mult timp să treacă între mese și gustări.
Carnea bogată în grăsimi, produsele lactate, grăsimile trans și grăsimile saturate sunt nesănătoase. Cu toate acestea, grăsimile sănătoase mononesaturate bogate în omega-3 sunt o parte importantă a oricărei diete. Ele pot fi găsite în avocado, somon, ton și nuci. In timp ce consumul total de grasime depinde de greutate si de stilul de viata, USDA recomanda ca calorii din grasimi sa contina 20-35 procente din consumul zilnic de calorii, iar grasimile saturate contin mai putin de 10 procente din acest total, conform Healthguide. Cercetarea a atras o legătură între omega-3 și funcția cognitivă și sănătatea emoțională.
