Basul de mare are o aromă ușoară și subtilă, cu o textură de buton destul de similară cu cea a găinilor, deși gustul variază de la ușoară la medie, în funcție de tipul și metoda de gătit. , prăjit sau panificat, bara de mare este umedă și subțire atunci când este gătită în mod corespunzător.
Bassul are un gust și o textura asemănătoare cu eglefinul, codul, gruparile și halibutul.
Un pește popular din joc în SUA, adevăratul bas de mare include basul negru și bassul dungat, dar nu basul alb de mare și basa chiliană, care sunt de fapt un pește tambur și o toothfish patagoniană. p>
