Zaharurile simple, numite și monozaharide, sunt molecule cum ar fi glucoza sau fructoza, care se leagă împreună pentru a crea zaharuri mai complexe, cum ar fi maltoza sau amidonul. Glucoza este zaharul simplu folosit ca energie în corp.
Zaharurile simple constau din trei până la șapte atomi de carbon. Alte elemente prezente în zaharuri sunt hidrogenul și oxigenul. În corpul uman, glucoza este cea mai populară formă de zahăr simplu.
Prin combinarea cu oxigen, glucoza produce celulele energetice necesare pentru a rula anumite procese. Glucoza în prezența oxigenului produce dioxid de carbon și apă. Această reacție eliberează 2870 kilojouli de energie. În organism, glucoza este în mod normal stocată sub formă de glicogen, care este o polizaharidă din lanțurile de glucoză monozaharidică.
