Difuzia celulară este procesul care determină moleculele să se deplaseze în și din celulă. Moleculele se deplasează dintr-o zonă cu o concentrație ridicată într-o zonă cu concentrație scăzută. Atunci când există o concentrație mai mare de molecule în afara unei celule, atunci mai multe molecule intră în celulă decât pleacă. Atunci când există o concentrație mai mare de molecule în interiorul unei celule, atunci mai multe molecule părăsesc celula decât să intre.
Atunci când moleculele sunt distribuite uniform, atunci un număr egal de molecule intră și iese din celulă. Aceasta se numește echilibru.
Este posibil să se observe osmoza sau difuzia apei pe o membrană celulară, prin efectuarea unui experiment simplu folosind două felii de cartofi, două pahare de apă și sare de masă. Umpleți un pahar cu apă și puneți o felie de cartof în apă. Umpleți un alt pahar cu apă și adăugați o felie de cartofi și 2 linguri de sare de masă. Lasă felii de cartofi să se înmoaie. Apoi observați felii.Soia de cartofi din apă sărată arată mai mică și se simte mai ciudată. Acest lucru se datorează faptului că mai multe molecule de apă au părăsit celulele cartofului decât le-au intrat. Moleculele de apă s-au mutat acolo unde a existat o concentrație mai mică de molecule de apă (soluția de apă sărată care înconjoară cartofii).
Frunza de cartofi din apă pare mai mare și se simte mai fermă. Acest lucru se datorează faptului că există mai multă sare și alte substanțe dizolvate (dizolvate) în cartof. Moleculele de apă s-au mutat din zona exterioară unde există o concentrație mai mare de molecule de apă în celulele cartofului, unde există mai multă substanță solubilă și o concentrație mai mică de molecule de apă.
