Alum se folosește la prepararea alimentelor pentru a menține fermitatea murăturilor, pentru a crește nivelul acid al unor sare de coacere și pentru a menține conservantul în anumite preparate din legume și fructe murate. De asemenea, melc melc înainte de a găti în Nigeria. În timpul anilor 1800, alum a fost folosit în Anglia ca o substanță de albire a pâinii până când a fost interzisă de Legea privind vânzarea de alimente și medicamente din 1875.
Alum sub formă de pudră se găsește în secțiunile de condimente din magazin alimentar. Numele său chimic este sulfatul de potasiu aluminiu hidratat. Termenul alum se referă, de asemenea, la o clasă de compuși chimici utilizați pentru o varietate de scopuri industriale. Folosit încă din epoca romană ca purificator de apă, alum are proprietăți antibacteriene și antiperspirante, făcându-l util în produsele deodorante. Deoarece este astringent, este folosit în creioane șocante pentru a preveni sângerarea de la tăieturi mici.
