Uleurile utilizate în prepararea alimentelor au o gamă de puncte de fierbere, de la aproximativ 375 F până la aproximativ 510 F. Punctul de fierbere al uleiului depinde de tipul specific de ulei care este încălzit, precum și de puritatea specifică a acestuia. Uleiul brut supus rafinării implică un spectru de puncte de fierbere diferite pentru a extrage diferitele elemente care îl compun.
Uleiul de măsline atinge un punct de fierbere la 375 F. La capătul superior al spectrului, uleiul de șofrăc se fierbe la 510 F. Punctul de fierbere al diferitelor elemente care cuprind uleiul brut variază de la 34 F (gaz petrolier lichefiat) la mai mult decât 750 F (gaz de rafinărie).Care este punctul de fierbere al uleiului?
