Louis Pasteur a fost un om de știință care a descoperit procesul de preparare a alimentelor cunoscute sub numele de pasteurizare. El a dezvoltat, de asemenea, vaccinurile pentru rabie și antrax în timpul studiului său privind germenii.
Pasteur a fost microbiolog și chimist francez care sa născut în decembrie 1822 în Dole, care se află în regiunea Jura din Franța. La școală, Pasteur era descris ca fiind doar un student mediu care era foarte priceput în pictura și desen. În timpul războaielor napoleniene, a servit ca sergent major. După războaie, a obținut două diplome de licență și un doctorat la École Normale din Paris.
Pasteur a fost numit decanul facultății de științe de la Universitatea din Lille în 1845. Acolo și-a început activitatea pentru găsirea unei soluții la problemele legate de fabricarea băuturilor alcoolice. În timp ce studia bacterii, el a descoperit că bacteriile au condus la vărsarea nu numai a vinului și a berii, ci și a laptelui. Pasteur a descoperit apoi că fierberea și răcirea unui lichid elimină bacteriile. Acest proces a fost denumit ulterior pasteurizare. Primul său test de succes de pasteurizare a fost finalizat la 20 aprilie 1862.În 1868, Pasteur a devenit paralizat parțial din cauza unui accident cerebral. În ciuda acestui fapt, el a continuat să lucreze la cercetarea sa. Paralizia lui a devenit progresiv mai rău până la moartea sa în septembrie 1895.
