Corpul uman poate produce zece aminoacizi. Acestea sunt alanină, asparagină, acid aspartic, cisteină, acid glutamic, glutamină, glicină, prolină, serină și tirozină. Alți aminoacizi trebuie consumați în dietă.
Există două tipuri de aminoacizi: acizii produși de corpul uman și acizii obținuți din alimente. Aminoacizii care sunt obținuți din alimente deoarece nu pot fi sintetizați de organism sunt numiți aminoacizi esențiali. Există zece aminoacizi esențiali: arginină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Arginina este cea mai mare parte necesară pentru copiii mici care se află într-o fază de creștere activă și nu este la fel de important la adulți.Restul zece aminoacizi pot fi sintetizați de organism. Tirozina necesită ca un aminoacid esențial, fenilalanina, să fie prezent pentru a fi sintetizat. Acești zece aminoacizi împreună cu aminoacizii esențiali sunt necesari pentru sinteza proteinelor în organism. Proteinele conduc toate funcțiile diferitelor sisteme de organe ale corpului uman.
Dacă aminoacizii esențiali nu sunt prezenți în dieta zilnică, organismul începe să descompună proteinele existente pentru a alimenta organismul cu aminoacizii lipsă.
