Un singur litru de grasime umane cantareste aproximativ 900 grame sau 1,9 kilograme. Potrivit lui Nutracheck, densitatea medie a grasimilor umane este de 9 grame pe mililitru.
Substanța denumită în mod obișnuit grăsime este un țesut adipos tehnic. Țesutul adipos este compus dintr-o rețea de membrane celulare și fibre care conțin globule de grăsime. Există două tipuri de țesut adipos: alb și maro. Țesutul adipos alb, cel mai frecvent utilizat, este utilizat pentru izolare, amortizare și energie. Acest tip de grăsime ajută la menținerea căldurii corporale, ceea ce este deosebit de important în climatul rece. Reduce trauma organelor și structurilor interne în același mod ca și ambalajul cu bule într-un pachet. Este și cea mai densă formă de stocare a energiei, capabilă să stocheze 9 calorii pe gram, în timp ce carbohidrații și proteinele pot stoca doar 4 calorii pe gram. Țesutul adipos brun se găsește în principal la mamiferele tinere și la mamifere care hibernează. Acest tip de grăsime consumă de fapt energie pentru a produce căldură.
