Saltpeter sau nitrat de potasiu este folosit ca un conservant și aditiv alimentar. Este, de asemenea, folosit pentru îngrășăminte și este o componentă mare a prafului de pușcă. Este, de asemenea, folosit ca agent de oxidare pentru rachete și focuri de artificii.
Saltpeter este, de asemenea, utilizat local pentru a ușura durerea dinților sensibili și este, de asemenea, un ingredient în unele paste de dinți. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata astmul. Saltpeter a fost folosit pentru a trata hipertensiunea și ca parte a stingătoarelor de incendiu. Este, de asemenea, utilizat pentru fabricarea sticlei și pentru eficientizarea centralelor solare de concentrare. Când este amestecat cu azotat de sodiu, acesta face un mediu excelent de stocare a energiei termice. Poate stoca această energie pentru câteva zile și o eliberează la cerere.
Saltpeterul este solubil în apă și nu conține cloruri în stare pură. Acest lucru îl face un îngrășământ ideal pentru culturile care prezintă intoleranță la cloruri, cum ar fi cartofii, avocado, fasole, salată și ceapă.
Ca conservant de alimente, salamul protejează împotriva bacteriilor, cum ar fi Clostridium botulinum, și ajută alimente precum brânzeturile și carnea să păstreze un aspect atractiv în timp. La un moment dat, oamenii credeau că sarea de sare ar putea fi folosită pentru a suprima libidoul masculin, dar nu există dovezi credibile pentru această credință.
