Unele dintre funcțiile primare ale proteinelor includ reacțiile biochimice care ajută la digerarea alimentelor și reacționează la stimuli, replicarea ADN-ului și furnizarea blocurilor structurale pentru mușchi, piele și alte țesuturi. catalizatorii, enzimele sunt moleculele pe bază de proteine care joacă un rol important într-o gamă largă de procese organice. Proteinele contribuie, de asemenea, la transportul nutrienților și a substanțelor vitale, un exemplu fiind hemoglobina, care transportă oxigenul în fluxul sanguin.
Proteinele reprezintă un element esențial al tuturor organismelor vii și sunt implicate în aproape toate procesele care apar în celule. Ele sunt diferențiate una de cealaltă în principal prin secvența aminoacizilor din structura lor. Structura lor este dictată genetic și duce deseori la plierea proteinei într-o formă tridimensională, care este cea mai potrivită pentru funcția sa specifică.
