Reacția chimică pentru arderea zahărului de către organism este arătată prin intermediul ecuației chimice C12H22O11 (s) + 12O2 (g) -----> 12 CO2 (g) + 11 H2O (l). În această ecuație, C12H22O11 este zahărul care arde prin reacția cu oxigenul pentru a crea dioxid de carbon și apă.
Când este expus la o flacără deschisă, zahărul arde rapid și se poate aprinde, provocând o explozie. Zaharul poate, de asemenea, sa arda printr-o reactie chimica cu clorat de potasiu. Reacția apare atunci când cloratul de potasiu încălzit se descompune pentru a forma clorură de potasiu și oxigen. Oxigenul oxidează apoi zahărul, determinându-l să ardă ca în reacția de mai sus.
