Viața brutarilor coloniali a început la începutul zilei, la fel ca cea a altor preparatori de alimente, și sa bazat pe gestionarea corectă a timpului și utilizarea ingredientelor proaspete. În timp ce dieta colonială a constat din o serie de surse de amidon și de cereale, produse de panificație au fost deosebit de frecvente.
Din toate responsabilitățile brutarului, gestionarea focului era probabil cea mai importantă. Majoritatea cuptoarelor au fost făcute din lut sau cărămidă, așa că focul a trebuit să ardă cu ore înainte ca interiorul să fie adus la temperatura corespunzătoare. Aceasta însemna că focul a aprins foarte devreme dimineața. Odată ce era suficient de fierbinte, cuptorul era curățat și o bază pusă pentru a proteja partea de jos a pâinii de ardere; aceasta era adesea frunze de varză sau de stejar.
Mâncarea de prânz a fost în mod tipic cea mai importantă în timpul zilelor coloniale, deci toate pâinile și alte produse de panificație trebuiau să fie făcute până atunci. După aceea, resturile de la masă au oferit oamenilor cina și micul dejun în dimineața următoare. Ingredientele esențiale de coacere în timpul perioadelor coloniale erau făină, apă, drojdie și sare. Pentru a face jazzuri, oamenii ar putea folosi fructe asortate, condimente sau nuci disponibile. Chiar și ierburile au fost adăugate pentru o aromă mai aromă.
Bucătăria era de obicei cel mai cald loc din casă. Acest lucru însemna că, în timpul iernii, brutarii aveau avantajul de a fi aproape de foc. Totuși, în vara, și în climatul mai cald, căldura ar putea crește insuportabilă. Potrivit profesorului Michael Olmert de la Universitatea din Maryland, "Dacă bucătăriile erau locuri dificile de a trăi, erau la fel de exigente să lucreze".În gospodăriile mai bogate, sclavii au făcut de multe ori coacerea, precum și toate celelalte gătituri, uneori în bucătării exterioare construite în afară sau în pivnița casei principale. Poate că, în mod corespunzător, acestea erau numite în mod obișnuit bucătăriile sclavice.
