Băuturile răcoritoare carbonate oferă un exemplu al legii lui Henry. Înainte de deschiderea unei cutii de sifon, gazul de deasupra lichidului din interiorul recipientului este dioxid de carbon aproape pur, la o presiune ușor mai mare decât presiunea atmosferică. Deoarece conținutul cutiei este sub presiune, în lichid se dizolvă, de asemenea, o cantitate proporțională de dioxid de carbon. Când recipientul este deschis și presiunea este eliberată, o parte din gazul de bioxid de carbon scapă. O cantitate proporțională de dioxid de carbon scapă, de asemenea, din lichid, care apare ca bule.
Care este Legea lui Henry?
Legea lui Henry, formulată de chimistul William Henry în 1803, afirmă: "la o temperatură constantă, cantitatea de gaz dată care se dizolvă într-un lichid este direct proporțională cu presiunea parțială a gazului în echilibru cu cea lichid ". Solubilitatea unui gaz într-un lichid depinde direct de presiunea parțială a gazului asupra lichidului.
