Amidonul nu are o greutate moleculară stabilită; este un polimer de monomeri ai glucozei care sunt legați împreună prin reacții de deshidratare. Formula formulării amidonului este (C6H10O5) n, unde n este numărul monomerilor de glucoză legați împreună.
Monomerul are doi hidrogeni și un oxigen mai mic decât o moleculă tipică de glucoză. Aceasta se datorează reacției de deshidratare dintre monomeri, care formează o moleculă de apă în procesul de formare a legăturii. Amidonul este utilizat de plante pentru a menține excesul de glucoză și, în practică, poate să se mențină de la câteva sute până la câteva sute de mii de monomeri de glucoză.Postări similare
Alte postări interesante
