Plantele de telina sunt compuse din radacini, tulpini de frunze, frunze, flori si seminte. Tulpina de frunze, numita si petiola, contine tesut de colenchimie, tesut xilem si tesut de phloem. Țesutul de collenchymă este alcătuit din celule alungite pline de apă care asigură o textura crocantă și ajută la susținerea plantei. Țesutul de collenchimie face parte și din structura florilor și frunzelor.
Legăturile vasculare furnizează un suport suplimentar pentru plante și sunt compuse din țesut de xilem și țesut de phloem. Țesutul Xylem transportă apă prin intermediul plantei, iar țesutul de phloem transportă substanțele nutritive prin sistemul plantelor. Structura celulelor din măduvele vasculare, cum ar fi celulele țesutului xylem și celulele țesutului phloem, se combină cu celulele țesuturilor de collenchimie pentru a da tulpină de țelină rigiditatea și criza.Toate părțile plantei de țelină sunt comestibile, inclusiv rădăcini, frunze, tulpini de frunze, flori și semințe. Talpa de frunze, sau petiola, are o aromă subtilă și o textura clară, care îl face ideal pentru multe rețete. Tulpini interioare, de asemenea, cunoscut sub numele de inima de telina, sunt mai fragede si mai usoare decat tulpini exterioare.
Florile și semințele necesită până la două sezoane de creștere pentru a produce. Semințele sunt comestibile și folosite ca condimente sau salvate pentru plantarea unei alte culturi.
