În ceea ce privește funcția biochimică, mineralele joacă un rol important în menținerea sănătății corpului uman. Mineralele sunt componente esentiale dietetice care sunt derivate in primul rand din alimentele pe care oamenii le consuma.
Mineralele sunt elemente anorganice care efectuează procese vitale în organism. De exemplu, calciul fortifică oasele pentru a menține structura dreaptă a corpului. Acest macromineral întărește și dinții și facilitează coagularea sângelui. Fosforul este implicat în menținerea echilibrului pH-ului, în timp ce potasiul reglează producția de proteine și echilibrul apei. Clorul face parte din acidul gastric care ajută la digestie, în timp ce magneziu funcționează în transmiterea impulsurilor nervoase.
Mineralele minerale, precum fierul, iodul, zincul și fluorura, sunt, de asemenea, constituenți nutriționali importanți. Fierul este o componentă majoră în sinteza hemoglobinei, în timp ce iodul controlează metabolismul și creșterea. Zincul promovează procesele enzimatice și este integrat în sistemul imunitar al organismului. Fluorul este utilizat în creșterea și dezvoltarea oaselor și dinților.
