Lipaza gastrică este o proteină care digeră grăsimea din stomac. Împreună cu lipaza linguală proteică, lipaza gastrică reprezintă 30% din digestia grasimilor la adulți și până la 50% .
Lipaza gastrică și lipaza linguală sunt numite în mod colectiv lipazele acide. Aceste proteine diferă de alte mecanisme de digestie a grăsimilor, deoarece nu necesită prezența bilei pentru a funcționa. Aceasta permite o anumită digestie a grăsimilor la persoanele cu funcție pancreatică compromisă.
Lipazele gastrice și linguale funcționează în primul rând în stomac. La pacienții cu fibroză chistică și tulburări pancreatice, aceste proteine continuă să funcționeze în intestinul subțire. Aceasta se datorează lipsei lipazelor alcaline prezente în mod normal în intestinul subțire.
