Sucurile gastrice sunt secretate de glandele care alcătuiesc stomacul și funcționează pentru a sparge alimentele din stomac și a ucide bacteriile, potrivit site-ului resurselor. Sucul gastric este un termen general care include lichidul secretat din glandele cardiace, oxintice și pilorice, toate secreind fluide distincte. Combinate în stomac, sucul gastric este alcătuit din apă, electroliți, mucus, enzime, acid clorhidric și factor intrinsec.
Potrivit site-ului About.com, fiecare componentă a sucurilor gastrice funcționează în felul său propriu pentru a sparge diferitele substanțe nutritive din alimentele consumate pentru a le permite să fie disponibile pentru organism. În timp ce unele componente ale sucurilor gastrice lucrează la descompunerea structurilor proteice, alții sunt adepți la descompunerea grăsimilor cu lanț scurt și mediu. O componentă suplimentară prezentă în sucurile gastrice, amilaza, se află în saliva și se deplasează în stomac pentru a ajuta la descompunerea carbohidraților.
About.com observă că factorul intrinsec în sucurile gastrice permite organismului să absoarbă B-12, un nutrient necesar pentru funcționarea sistemului nervos și producția de celule sanguine. Odată ce sucurile gastrice distrug alimentele din stomac, acest nutrient este trecut în intestinul subțire pentru o mai bună digestie și absorbție.
