Deoarece făina este produsă prin măcinarea boabelor uscate de grâu de grâu într-o pulbere fină, nu există o formulă chimică pentru toate tipurile de făină. Cu toate acestea, se poate deduce foarte ușor că făina conțin aceleași componente chimice ca iarba din care a fost făcută.
Cea mai mare contribuție la masa de făină comercială este un tip special de zahăr numit amidon. În grâu, amidonul servește ca o componentă structurală, permițând iarba să crească înaltă și să se îndoaie în vânt. A doua componentă cea mai mare a făinii este proteina din grâu, care conferă diferite tipuri de făină proprietățile sale care duc la mâncarea sau la moalerea pâinii coapte.
