O monozaharidă este un carbohidrat simplu care este compus dintr-o singură subunitate de zahăr. Monozaharidele nu se hidrolizează cu alți compuși pentru a produce alte zaharuri, cum ar fi polizaharidele și dizaharidele.
În mod caracteristic, monozaharidele sunt solide incolore, solubile în apă. Acestea gust adesea foarte dulce, și sunt folosite atât în chimie, cât și în preparate. Exemple de monozaharide includ glucoză, fructoză și galactoză. Aceste zaharuri reprezintă blocurile de dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt, de asemenea, foarte complexe din punct de vedere chimic. Fiecare din moleculele lor de carbon este chiral și are capacitatea de a crea izomeri diferiți. Aceasta înseamnă că monozaharidele au deseori mai multe forme structurale.
