Se crede că indienii din Apalachee au trăit în case rotunde, îndoite. Ei au construit adesea aceste case pe vârfuri de pământ, dintre care unele pot fi văzute astăzi în jurul lacului Jackson, Florida. Apalachee a trăit în sate mari împrăștiate prin ceea ce este acum Northwest Florida.
Apalachee era un trib indigen american foarte organizat. Conducătorii lor au fost puternici și puternici, iar cercetătorii cred că fiecare sat avea propriul șef, al cărui casă se afla pe vârful celei mai mari movile din acel sat. Capitalul lor se presupune că a fost localizat lângă Lacul Jackson. Apalachee era un trib agricol; au crescut porumb, fasole și squash și, de asemenea, au vânat pentru căprioară și joc mic. Pentru divertisment, satele din Apalachee s-au provocat unii pe alții unui joc de minge cunoscut sub numele de "jocul cu bile Apalachee", care a fost jucat cu o minge mică de argilă acoperită cu buze. Aveau o societate matriarhală, iar un copil născut a devenit parte din clanul mamei sale.
Populațiile din Apalachee au început să scadă în anii 1500, după ce contactele cu conchistadorii spanioli au introdus boli contagioase și au dus la bătălii mortale. La sfârșitul anilor 1700, puțini oameni rămași de Apalachee s-au mutat la Rapids Parish, La., Iar unii dintre descendenții lor trăiesc încă în această zonă, începând din 2014.
