Stomata se deschide cand exista lumina soarelui. De aceea, stomatele sunt de obicei deschise in timpul zilei si inchise noaptea. Cu toate acestea, în conformitate cu principiile darwiniste, plantele care locuiesc în medii aride au dezvoltat caracteristici care afectează deschiderea și închiderea stomatelor pentru a rezista la lipsa de apă.
Stomatele sunt deschise pentru a permite dioxidului de carbon să intre în instalație și oxigenului pentru a părăsi planta. Dioxidul de carbon este necesar, împreună cu apa și lumina soarelui, pentru a forma zaharuri într-un proces cunoscut sub numele de fotosinteză. Având în vedere că stomatele nu primesc energie lumină noaptea, nu există nici un scop pentru ca planta să le mențină deschise.
