Ribul primar este situat în secțiunea centrală a tăieturii primare a coastei de pe vacă. Această tăietură de tendință, împreună cu lăptuci, este cea mai îndepărtată din partea cornului și a copitei.
Denumirea "prime" vine de la un proces de clasificare de către USDA. Acesta este un proces voluntar care este plătit de către fermierii sau agenții de ambalare a cărnii. Doar aproximativ 2% din carnea de vită primește denumirea de primă calitate. Carnea de vită de primă calitate, care provine din bovine tinere și bine hrănite, are un grad ridicat de marmură. Acest lucru face să fie delicat și plin de aromă atunci când fierte. Carnea de vită de primă calitate este comună în restaurante fine.
