Lichidele nu îngheață la aceeași viteză. În timp ce punctul de îngheț pentru apă este de 32 grade Fahrenheit, multe alte lichide au puncte de îngheț mai mari sau mai mici.
Punctul de îngheț al unui lichid este punctul în care acesta începe să devină solid. Punctele de îngheț a diferitelor lichide variază foarte mult. De exemplu, punctul de îngheț al acidului acetic este de 62 grade Fahrenheit, punctul de îngheț cloroform este -82 grade Fahrenheit și etanolul este -174 grade Fahrenheit. Adăugarea unui ingredient la un lichid poate schimba punctul de îngheț. Acest lucru explică de ce sarea este folosită pentru a topi gheața: atunci când sarea este adăugată la apă, punctul de îngheț al acesteia scade la 25 de grade Fahrenheit.
