Fosfatul de potasiu este folosit ca medicament, aditiv alimentar și îngrășământ. Ca medicament, fosfatul de potasiu furnizează fosfați într-o formă utilizabilă de către corpul uman. Se produce atunci când acidul fosforic reacționează cu carbonatul de potasiu.
Când se combină cu uree și fosfat de amoniu și se utilizează ca îngrășământ, fosfatul de potasiu funcționează prin scăderea pH-ului solului, care apoi pierde mai puțin amoniac. Fertilizatorul cu fosfat de potasiu este utilizat în grădinile hidroponice și în sere. De asemenea, are proprietăți fungicide; inhibă creșterea nedorită a fungilor. Când se utilizează din punct de vedere medical pentru a trata o deficiență de fosfat, fosfatul de potasiu se administrează intravenos. Deoarece fosfatul de potasiu poate perturba nivelurile de calciu ale organismului, pacienții trebuie să își măsoare valorile calciului și fosforului înainte și în timpul administrării. Efectul secundar principal al fosfatului de potasiu, în afară de dezechilibrul de calciu prevenit, este o senzație de arsură la locul injectării.Ca aditiv alimentar, toate formele de fosfat de potasiu sunt clasificate sub numărul de aditivi E340. Fosfatul de potasiu este utilizat ca stabilizator, ca un desicant și pentru a crește activitatea antioxidantă. Fosfatul alimentar este vegan, kosher și halal și nu prezintă niciun avertisment sau efecte secundare pentru consumatorii care nu suferă de deficit de calciu. Persoanele cu deficiențe de calciu ar trebui să evite fosfatul de potasiu.
