Potrivit lui HowStuffWorks, glucoza intră în fluxul sanguin prin intermediul căptușelii intestinale. Doar doi carbohidrați, alții decât glucoza, sunt absorbiți direct în sânge prin: fructoză și galactoză. Acești trei carbohidrați sunt cunoscuți ca monozaharide.
Disacaridele sunt combinații de două monozaharide. HowStuffWorks afirmă că enzimele din tractul digestiv rup dizaharidele în părțile componente ale acestora, permițând fluxului sanguin să absoarbă carbohidrații. Sistemul digestiv, de asemenea, descompune carbohidrații mai complexi, cum ar fi cei din cereale și cartofi, în molecule de glucoză pentru a permite absorbția în sânge. Zaharul este termenul obișnuit care se referă atât la monozaharide, cât și la dizaharide, în timp ce mulți oameni cunosc carbohidrații complexi ca amidon.
