Saliva sănătoasă este neutră și neacidă, cu o valoare a pH-ului de 7,0 sau mai mare. PH-ul saliva se poate schimba în funcție de consumul de alimente și băuturi.
PH-ul saliva variază în funcție de alimentele și băuturile consumate. Alimentele acide pot determina salivă să aibă o PH mai ridicată. Saliva acidă poate provoca probleme dentare care pot dăuna dinților și gingiilor. Rădăcinile dinților pot începe să se dezintegreze dacă pH-ul saliva scade sub 7,0 și pot eroda sau decolora dacă PH scade sub 5,5, provocând cavități. Gura și saliva PH pot fi ridicate cu xilitol, un agent de alcalinizare.
