Jicamul de legume este o opțiune hrănitoare pentru persoanele care suferă de diabet, afirmă Asociația Americană a Diabetului. Persoanele diabetice sunt încurajate să aleagă legumele non-amidon cum ar fi jicama în dieta lor. Legumele non-amidon sunt bogate în fibre și substanțe nutritive, având o cantitate mică de carbohidrați și calorii.
O ceașcă de felii de jicamă prime are 10,58 grame de carbohidrați, 6,4 grame de fibre și 2,34 grame de zahăr, notează Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Jicama conține de asemenea folat, vitamina C, vitamina A, calciu și potasiu.
Asociația Americană a Diabetului recomandă ca persoanele cu diabet zaharat să consumă în fiecare zi câte trei până la cinci porții de legume nesterile. Legume congelate, proaspete și cu conținut redus de sodiu sunt toate opțiuni nutritive.
