Nu toate buchetele de orez sunt lipsite de gluten, dar există multe rețete disponibile care oferă o opțiune fără gluten pentru budinca de orez. Pudingul de orez este o rețetă simplă care nu conține făină sau amidon de porumb, ceea ce îl face o opțiune ideală pentru un desert fără gluten.
Orezul brun arboriu este un tip bun de orez pe care să îl folosiți pentru budinca de orez, deoarece tolerează orice tip de lapte care nu este fără grăsime. Pudingul de orez poate fi ușor realizat în mărimi unice de servire pentru o gustare rapidă. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți când gătiți orezul este să nu-l depășiți. Scorțișoară și nucșoară fac adăugări extraordinare la lapte.
