Căldura de ardere a unui compus este energia care este eliberată ca căldură atunci când un compus este supus combustiei folosind oxigen. Energia eliberată poate fi măsurată în calorii pentru a determina valoarea calorică brută pentru compușii alimentari. Pentru a determina această valoare pentru compușii alimentari, proba de alimente este plasată într-un calorimetru cu bombă și arsă. Cantitatea de căldură eliberată de combustie este măsurată și transformată în calorii.
Ce este valoarea calorifică brută?
Valoarea calorifică brută reprezintă valoarea calorică a unei substanțe obținută prin arderea completă a substanței. Acest termen este, de asemenea, cunoscut ca căldură de combustie a unui compus.
