Diareea care dureaza mai mult de trei zile, incapacitatea de a pastra lichidele si o febra mai mare de 101,5 grade Fahrenheit indica un caz mai serios de intoxicatii alimentare, note Healthline. De asemenea, incapacitatea de a transmite urina și prezența gurii uscate cu sete extremă. Dacă apar aceste simptome, medicul trebuie contactat imediat. Cei foarte tineri, vârstnicii și persoanele cu simptome imune compromise prezintă cel mai mare risc pentru complicații grave.
Simptomele otrăvurilor alimentare pot apărea în două ore în cazurile de Staphylococcus și până la opt zile în cazurile de E. coli sau Shigellosis, afirmă PDRHealth. Majoritatea cazurilor se auto-limitează și pot fi gestionate acasă.
Deshidratarea care conduce la dezechilibru electrolitic este cel mai mare risc de otrăvire alimentară, potrivit Clinicii Mayo. Semnele de deshidratare includ gură uscată, sete, piele uscată, urină puțin sau deloc, amețeli și ușurință. Durerea de cap, constipația, ochii scufundați, tensiunea arterială scăzută și ritmul cardiac rapid sunt simptome suplimentare. Deshidratarea poate necesita tratament cu fluide intravenoase dacă încercările de a le trata la domiciliu sunt nereușite.
