Nivelul pH-ului în bere este un factor important de luat în considerare la bere. Drojdia este adăugată la bere în timpul procesului de fabricare a berii, pentru fermentarea lichidului și pentru formarea alcoolului. Drojdia trebuie să aibă un pH de aproximativ 5,5 pentru fermentarea la nivelul optim. Drojdia conține enzime critice care facilitează procesul de fermentație. Aceste enzime funcționează cel mai bine la pH de 5,5. Odată ce berea a fost fermentată, alte ingrediente sunt adăugate la bere pentru a ajusta pH-ul și aroma berei.
Este berea acidă sau de bază?
Berea este o băutură acidă care are un pH mediu de aproximativ 4 până la 4,5. Orice pH sub 7 este considerat a fi acid, în timp ce orice pH peste 7 este considerat a fi bazic sau alcalin.
