Sarea folosită pentru o varietate de scopuri industriale și legate de alimente provine în primul rând din corpurile superficiale ale apei marine sau minerale și din activitățile miniere dedicate producției de sare. Metoda de producție este determinată de locația din care se recoltează sarea. Locația și metoda determină, de asemenea, tipul de sare vândut ca produs final, precum și destinația acestuia.
Cele trei metode de producere a sării industriale sunt extracția de sol, extracția de arbori adânci și evaporarea solară. Cele mai multe sare de masă și industriale sunt produse prin extracția de sol, prin care apa este injectată în zăcăminte masive de sare forțată la suprafața Pământului prin presiuni tectonice. Apa dizolvă sarea într-o soluție, numită soluție salină, care este pompată și deshidratată într-o altă locație.
În mineritul de adâncime sau în mineritul convențional, tunelurile sunt săpate în subteran pentru a ajunge la restul de sare de pe paturile antice de mare, care este apoi minerit ca orice alt mineral. Acest lucru are ca rezultat în primul rând sare de rocă. Cu toate acestea, sarea cea mai pură este recoltată prin evaporarea solară. În zonele calde cu precipitații scăzute, sarea este recoltată o dată pe an de la iazurile și piscinele superficiale evaporate de soare în timpul verii. Sarea produsă în acest mod, numită "sare de mare", este un ingredient comun în prepararea și prepararea produselor cosmetice.
