Britanicii au încercat să se distreze la francezi pentru că au preferat să mănânce picioarele broaștelor de la începutul secolului al XVI-lea, numindu-le "mâncători de broaște", acum în mod obișnuit scurtate doar la "broaște". Chinezii știu că au mâncat picioarele broaștei de milenii, iar aztecii i-au fost parțiali.
Prima mențiune despre faptul că au fost mâncate în Europa a fost în analele din secolul al XII-lea ale Bisericii Catolice din Franța. Călugărilor i sa ordonat să nu mănânce carne pentru un anumit număr de zile pe an și a reușit să convingă biserica că broaștele erau pești pentru a le mânca. După aceasta, țăranii religioși devotați și înfometați au copiat exemplul călugărului și au devenit un obicei în istoria bucătăriei franceze.
