Un recipient deschis de sodă pierde fizz când este încălzit. Dioxidul de carbon care creează carbonații este mai solubil la temperaturi scăzute; când temperatura soluției crește, bioxidul de carbon se revine la starea sa gazoasă și scapă în atmosferă.
Temperatura este un singur factor care afectează nivelul de carbonatare al sodiului. Presiunea este celălalt contribuitor; dioxidul de carbon rămâne în soluție într-o cutie sau sticlă etanșă, deoarece recipientul este sub presiune. Un container sigilat captează dioxidul de carbon, permițând gazului să se dizolve în sifon odată ce temperatura scade. Dacă se deschide recipientul înainte de a ajunge la o temperatură suficient de scăzută, dioxidul de carbon scapă la fel ca atunci când se încălzește un recipient deschis.
Același principiu afectează și alte produse carbonate. Tabletele comprimate Alka-Seltzer sclipesc deoarece eliberează dioxid de carbon când sunt dizolvate în apă. Această reacție se produce mai repede în apă caldă; bulele de dioxid de carbon se ridică la suprafață fără dizolvare. Apa rece își pierde carbonarea pe o perioadă mai lungă de timp, datorită faptului că o parte din dioxidul de carbon eliberat formează o soluție. Schimbarea temperaturii unei soluții Alka-Seltzer este un experiment popular în clasă, folosit pentru a demonstra modul în care diferite condiții afectează solubilitatea.
