Cum functioneaza osmoza?

Osmoza apare atunci când un solvent se deplasează printr-o membrană semipermeabilă pentru a dilua o substanță dizolvată care nu este capabilă să pătrundă membrana. Procesul este esențial pentru transportul apei prin membranele biologice în organismele vii .

În procesul de osmoză, un solvent mai puțin concentrat se deplasează printr-o membrană semipermeabilă într-un solvent mai concentrat. Cel mai obișnuit solvent este apa. În celulele animale, sarea nu se poate deplasa în sau din membrana celulară. Pentru a menține starea de sănătate a celulei, apa se mișcă în și din celulă prin procesul de osmoză, diluând nivelul de sare celular.

Procesul de osmoză poate fi observat în timpul rehidratării fructelor și legumelor uscate. În timp ce celulele de plante nu sunt identice cu celulele animale, ambele tipuri de celule au un perete celular semi-permeabil sau o membrană. După introducerea unei bucăți de fructe deshidratate într-un castron de apă, există o schimbare a fructului, deoarece apa pătrunde în pereții celulelor. Înainte de procesul de osmoză, fructul deshidratat are o concentrație mare de zaharuri. Odată ce apa pătrunde în pereții celulari, rehidratând fructele, zaharurile din fruct sunt mai puțin concentrate. Prin osmoză, se atinge o stare de echilibru.